Let op: alleen op reservering

 High Tea proeverij: 

Ronde 1: Hartig 

Cactus vijgenthee: subtiel zachte smaak van groene thee met frisse fruitsmaak. Sandwich met krabsalade: een sandwich met krabsalade met een fris kappertje en pittig pepertje om  de smaak van de cactusvijg naar boven te halen 

Earl grey Bluestar: een mooie thee met frisse bergamot erin. 

Huisgemaakte kaaskroket, een kroket van edammer en gruyere kaas, een volle toevoeging aan de  zware thee van de earl grey theeplant. 

Jasmijn thee: groene thee met de zachte jasmijnbloem. 

Halloumi met een subtiele toon van komijn met daarbij een dip van aubergine en knoflook. 

Ronde 2: Scones 

Bamboo Fresh Panda thee: de perfecte thee tussen 2 gangen door om de smaak te neutraliseren. Witte en groene thee met de subtiele smaak van bamboe scheuten. 

Wij combineren deze thee met scones met huisgemaakte jam en clotted cream. 

Ronde 3: Zoet 

Rum thee: een zwarte thee met rum rozijnen erin verwerkt. 

Blondie met rum rozijnen, witte chocolade met rozijnen met een subtiele rumsmaak. 

Fata Morgana: een theesprookje, sinaasappel, aardbei, appel meloen met witte en groene thee. Gecombineerd met een lemonpoppy cupcake, citroen, room en maanzaad in een cupcake. 

Zeevaarders melange: een zoete witte thee met aardbeien, rabarber kers en peer. Wij combineren deze thee met onze heerlijke rabarbertaart met aardbeien en monchou.

Thee proeverij: 

De theeplant is de Camillia sinensis. Van deze plant wordt witte, groene, oolong en zwarte thee gemaakt. Door verschillende bewerkingsprocessen zoals fermenteren, oxideren en drogen krijg je de verschillende soorten thee.

Vervolgens kunnen er aan de thee nog allerlei verschillende soorten smaken worden toegevoegd zoals gedroogd fruit en bloembladeren. Wij hebben deze thee proeverij samengesteld om mensen meer te leren over thee en de combinaties van thee en eten. Thee is een heel mooi product. Wij hebben voor u 7 soorten thee met daarbij bijpassende hapjes geselecteerd die qua smaak goed combineren. Het is namelijk zo dat net als met wijn, de smaken elkaar kunnen versterken.

Het is belangrijk dat thee op de juiste manier gezet wordt en dat de trek tijd van de thee ook goed afgestemd wordt. In Nederland hangt een theezakje gemiddeld 20 seconden in het water. Je hoort mensen wel eens zeggen dat ze groene thee drinken omdat het zulke goede eigenschappen heeft, zoals anti oxidanten. Voor de thee zijn goede eigenschappen gaat afgeven moet het minimaal 15 minuten trekken, pas dan gaat het zijn goede eigenschappen ten volste geven.

In Nederland is het niet echt gebruikelijk, maar het zeefje waar de thee in zit en waar wij 1 pot thee mee zetten wordt in andere landen wel 3 keer gebruikt. Doordat de theebladeren al langer open staan gaan ze steeds meer smaak afgeven. Een bekend Chinees gezegde: de eerste opschenking is voor je vijand, de tweede voor je schoonmoeder en de derde voor je vriend.

De thee die wij voor u geselecteerd hebben komt uit Sri Lanka van de Norwood plantage. De ceylon thee is een niet gemelangeerde thee, wat inhoud dat de theebladeren maar van 1 plantage komen, wat heel bijzonder is.

Deze thee is de eerste thee ter wereld die biologisch gecertificeerd is, bovendien is deze thee ook fairtraide. De theeplukkers, die gemiddeld 6 kg theebladeren per dag met de hand plukken, krijgen een goede prijs voor de thee en kunnen daardoor een beter leven opbouwen.

Kosten: € 25,95 p/p